13 июля 2026 13:35:58

499

Росстандарт обновил ГОСТы, которые применяются к зернистой лососёвой икре. В ведомстве сообщили, что обновления необходимы для совершенствования контроля за качеством и безопасностью продукции, а также для минимизации рисков вывода в оборот фальсификата

В частности, внедрены новые показатели для предотвращения нарушений в технологиях посола и манипуляций с консервантами в икре, которая ещё находится в транспортной упаковке и предназначена для будущей расфасовки в потребительскую тару. Кроме того, появляется требование обязательного контроля температуры замороженного продукта. Икра в банках должна быть добыта исключительно из живой или свежей рыбы, а доля соли в общей массе должна составлять от 3% до 6% в икре первого сорта и от 3% до 7% — второго сорта. В Росстандарте уточнили, что новые требования планируется применять с 1 июня 2027 года, но они могут вступить в силу и досрочно.

Ранее руководитель Центра политэкономических исследований Института нового общества Василий Колташев предупредил, что до 50% красной икры на прилавках российских магазинов и рынков могут быть фальсификатом. Особенно велик риск купить подделку, если продукт стоит заметно дешевле, чем в других торговых точках, не снабжён маркировкой на упаковке и сертификатом соответствия.