Листовой чай остается одним из самых употребляемых напитков в мире. Россия в этом плане — не исключение. Рынок чая этом году столкнулся с рядом вызовов, например, некоторые сорта и бренды серьезно выросли в цене
«Более 95% чая в России — импортный, основные поставщики — Индия, Шри-Ланка, Кения и Китай. У нас есть свои плантации в Краснодарском крае, но они закрывают потребности близлежащих регионов и то не полностью. Вкус и стоимость остаются основными критериями выбора напитка в категории масс-маркет, соответственно ослабление рубля и рост курса доллара напрямую сказываются на конечной стоимости продукта. Сейчас, пока ключевая ставка высока, а кредиты практически недоступны для бизнеса, импортный чай растет в цене», — сказал изданию «Московские ведомости» представитель НАОРЦ Никита Решетников.
За последние полтора месяца стоимость чая сильно выросла, это связано в том числе с тем, что Индия — основной поставщик черного чая — столкнулась со сложными погодными условиями и неурожаем. Влияет и политическая ситуация: индийско-пакистанский конфликт делает логистику как внутри страны, так и за ее пределами дороже. Так считает ресторатор, владелец чайных магазинов Анатолий Кривошея.
По его словам, спрос на чай продолжает расти, даже несмотря на новые цены. Этому способствует как популяризация напитка в мире и его позиционирование в качестве здорового питания, так и серьезный рост цен на кофе, который за последние пару лет прибавил в цене около 40%, что заставило потребителей перейти на чай.
«По импорту сейчас прогнозы такие — рост цен до конца года будет, до 25%, с учетом инфляции это конечно многовато. Что делать рестораторам? Поднимать цены, работать себе в ущерб или изобретать купажи — простыми словами, мешать дорогие чаи с более дешевыми. Любителям дорогого чая могу посоветовать сделать запасы — при условии правильного хранения он спокойно будет годами ждать своего употребления», — подытожил собеседник издания.