Метка: Пасха

Пасхальные яйца могут пролежать вне холодильника и остаться пригодными в пищу в среднем три дня. О сроках и условиях хранения покрашенных к празднику яиц изданию «Московские ведомости» рассказала кандидат медицинских наук Елена Соломатина

«Время хранения вареного яйца не зависит от того, крашеное оно или нет. В первую очередь важна исходная свежесть продукта. На коробке написан срок упаковки, но, когда курица его снесла и сколько оно хранилось на птицефабрике, мы не знаем. Легче ориентироваться по срокам, если яйцо из-под своей курицы. Разумеется, что в холодильнике оно хранится дольше. Обычно есть специальные ячейки на дверце. Однако это самое теплое место внутри холодильника. Тем более, если его открывают достаточно часто. Поэтому лучше хранить яйца в глубине электроприбора, где попрохладнее. 

Для окрашивания следует подбирать яйца, в свежести которых вы уверены. Перед варкой надо бросить яйцо в воду и посмотреть, что происходит. Если оно утонуло — то свежее, если всплыло частично, то к нему надо отнестись с осторожностью. Если же яйцо просто всплыло, то можете смело его отбраковывать и возиться с ним не стоит», — предупредила врач.

Диетолог отметила, что предназначенное для окраски яйцо уже попадает в группу риска, так как его будут красить, носить туда-обратно в церковь. Все это время оно будет находиться вне холодильника. Также важно, чтобы на яйце не было микротрещин, что нужно внимательно проверять. 

«Вареные яйца могут пролежать без холодильника и остаться пригодными в пищу в среднем три дня. То есть, если яйцо покрашено в четверг, то в воскресенье, на Пасху, его уже лучше съесть. При хранении в холодильнике сроки годности увеличиваются примерно до 5-6 дней», — заключила Елена Соломатина. 

Эксперты рассказали, стоит ли покупать яйца за две недели до Пасхи

Пасха традиционно становится периодом резкого роста спроса на яйца. Этот продукт используется не только для создания праздничной атрибутики, но и для приготовления выпечки и других традиционных блюд. 

Что будет с ценами на яйца и как можно сэкономить перед Пасхой, узнали «Московские ведомости».

«Сезонный спрос перед праздником возрастает на 20-30%, что создает повышенную нагрузку на рынок. Такой ажиотаж неизбежно приводит к росту цен, особенно в последнюю неделю перед Пасхой. Стоит учитывать, что логистические издержки в предпраздничный период также увеличиваются. Транспортировка яиц требует больше ресурсов из-за роста цен на топливо и загруженности поставщиков. Некоторые розничные сети могут искусственно завышать цены, пользуясь повышенным спросом», — заявила в беседе с изданием экономист Ирина Фролова. 

В крупных городах, по словам эксперта, подорожание в этом году будет более заметным — это связано с логистическими особенностями и меньшим числом фермерских хозяйств.

«Учитывая, что до Пасхи осталось менее 2 недель, цены планомерно приближаются к максимуму. Конечно, можно сейчас купить яйца, чтобы немного сэкономить. Однако, напомню, что в начале февраля куриные яйца первой и второй категории были внесены в перечень социально значимых продовольственных товаров, то есть производителей освободили от уплаты ритейлерам дополнительных процентов, поэтому существенного роста цен мы не ждем», — рассказала экономист.

«Сроки хранения яиц зависят от условий. В холодильнике при температуре от +2 до +4°C они сохраняют свежесть в течение 4-5 недель. При комнатной температуре, не превышающей +20°C, яйца можно хранить не более 7–10 дней. Варёные яйца в холодильнике остаются пригодными в пищу 5–7 дней, а без охлаждения их следует употребить в течение 12–24 часов», — отметила в беседе с изданием технолог пищевой промышленности Валентина Рыжова. Для длительного хранения не стоит мыть яйца перед укладкой в холодильник. Размещать их лучше острым концом вниз — это помогает желтку оставаться в центре и дольше сохранять свежесть. 

«Кроме того, не стоит держать яйца в дверце холодильника, поскольку постоянные перепады температур ускоряют их порчу. Также яйца допустимо хранить в прохладном тёмном месте, таком как погреб или кладовая. Проверить их на свежесть легко — достаточно опустить яйцо в воду: свежее опустится на дно, яйцо возрастом 1–2 недели встанет тупым концом вверх, а испорченное всплывёт», — подытожила эксперт.

Православные христиане готовятся встретить Пасху. О том, как это сделать правильно, с соблюдение религиозных обычаев, рассказали специалисты государственного бюджетного учреждения «Центр мемориальных услуг» (ГБУ «ЦМУ») Подмосковья, сообщает «Московская газета»

Задолго до празднования Пасхи, подрядные организации проводят на кладбищах генеральную уборку. На погостах обновляют инвентарь, занимаются благоустройством территорий, завозят техническую воду и песок. Кроме того, в начале апреля власти начинают информировать население о схемах маршрутов и расписании движения общественного транспорта, который будет доставлять граждан из подмосковных городов на кладбища и обратно.

В ГБУ МО «Центр мемориальный услуг» рассказали, что на протяжении Великого Поста, которому предшествует Пасха, существуют родительские субботы. Согласно православным канонам, в такие дни, после церковной службы, правильно будет отправиться на кладбище и убраться на могилах близких.

В «ЦМУ» добавили, что то же самое православные христиане делают и в Лазареву субботу. В этом году она выпадает на 8 апреля.

Важный момент: накануне Пасхи, 15 апреля, убирать на кладбище нельзя. Дело в том, что до праздника лучше избегать посторонних хлопот. Конечно, если это не связано с заработком на жизнь. Специалисты ГБУ МО «ЦМУ» советуют посвятить это время чтению религиозной литературы и посещению храмов. А вот на Страстной неделе по православным канонам надо мириться со всеми, кого обидел. И непременно самому прощать обидчиков.

В «Центре мемориальных услуг» напомнили о правилах поведения на кладбище: на погосте не стоит громко разговаривать (в том числе по телефону) и проявлять эмоции, например, рыдать и горевать. Запрещено устраивать пикники, тем более с распитием спиртных напитков, нельзя лить на могилы алкоголь.

Также граждан просят не мусорить на кладбищах, а уходя, забирать цветы и венки.

Согласно православным обычаям, уборку на кладбище лучше делать спустя 9 дней после Пасхи. Этот день называется Радоница и в 2023 году выпадает на 25 апреля.

«Тогда у могилы, обращаясь к усопшим, читают молитвы и просят прощения», — объясняют специалисты ГБУ МО «ЦМУ».

Они же рекомендуют зажигать на могилах церковные свечи только в том случае, если на них есть крест (то есть это не просто памятник).

В ещё на Пасху и в родительские дни принято раздавать угощения: конфеты, крашенные яйца, куличи. Просить помянуть усопших.

«При этом обязательно стараются вспоминать добрые дела умерших, говоря о них что-то хорошее», — добавили в учреждении.

Справка

ГБУ МО «ЦМУ» отвечает за консультирование и информирование граждан по вопросам погребения и похоронного дела. Что касается содержания кладбищ, расположенных на территории Московской области, то эти обязанности возложены на администрации городских округов, в ведении которых находятся соответствующие казенные учреждения. Контроль за работой этих организаций обеспечивает Главное управление региональной безопасности (ГУРБ) Московской области.

Ранее специалисты «Центра мемориальных услуг» Московской области рассказали о необычных вопросах, которые граждане задают сотрудникам ведомства на выездных консультациях.