Продукты в холодильнике должны храниться по принципу товарного соседства
Выступая на пресс-конференции, посвященной безопасности россиян в новогодние праздники в условиях пандемии, главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова порекомендовала пересмотреть гастрономические новогодние традиции: увеличить потребление овощей и фруктов. В качестве основного блюда специалист посоветовала выбрать нежирные виды мяса или рыбу. Кроме того, она предостерегла от увеличения количества соли и сахара, а также соусов промышленного происхождения.
Главным диетологическим принципом Стародубова назвала максимальное разнообразие. По ее словам, неправильно садиться за стол голодным. Также эксперт посоветовала не делать слишком больших закупок, поскольку нет гарантий, что продукты будут храниться правильно; важно соблюдать все условия приготовления пищи, не принимать угощения от друзей и соседей, а также не принимать пищу на улице и других не приспособленных для этого местах.
Главный инфекционист Департамента здравоохранения Москвы Светлана Сметанина рассказала о том, как избежать отравлений за новогодним столом. По ее словам, чтобы защитить себя, салаты заправлять необходимо непосредственно перед подачей на стол, а продукты в холодильнике должны храниться по принципу товарного соседства: готовые продукты – на одной полке, а сырые – на другой. Кроме того, не стоит приступать к приготовлению праздничного ужина при плохом самочувствии: это может привести к инфицированию продуктов.