Метка: Еда

Традиционные для россиян блюда могут быть опасными для здоровья и вызывать плохое самочувствие, считает нутрициолог Катерина Кузина. По её словам, яичница с беконом на завтрак может привести к закупорке сосудов и проблемам с ЖКТ, поскольку в этом блюде содержится чрезмерно много жиров. Сладкая газированная вода в сочетании с мороженым или пиццей также является причиной плохой моторики пищеварительного тракта. Вредным специалист назвала и тандем йогурта с киви или дыней, об этом пишет издание «Сибдепо»

Врач-терапевт Мария Беляева, в свою очередь, назвала еще несколько привычных для многих сочетаний продуктов, которые могут нанести вред организму. 

«Один из самых популярных салатов — огурцы и помидоры, казалось бы, просто овощи. Однако огурцы стимулируют выработку соляной кислоты в желудке, а помидоры, наоборот, противопоказаны людям с повышенной кислотностью, они вызывают брожение. То есть, например, при наличии гастрита, ГЭРБ или проблем с желчным пузырём в стадии обострения помидоры лучше исключить», — рассказала собеседница издания «Московские ведомости». 

Не слишком полезно и традиционное утреннее лакомство — творог с вареньем или джемом. По словам врача, творог при низком гликемическом индексе имеет высокий инсулиновый, а простые углеводы, в том числе варенье, также стимулируют выработку инсулина. «Это приводит к тому, что организм страдает от резких скачков инсулина, нагружается поджелудочная, человек в скором времени вновь начинает чувствовать голод, но при этом набирает вес. При этом сам по себе творог полезен, в том числе не обезжиренный. Но гораздо лучше употреблять его с зеленью, перцем, томатами или безопасными подсластителями. Детям можно добавить ягоды или сухофрукты», — пояснила Мария Беляева. 

В перечень нерекомендуемых сочетаний попали и макароны с сыром. 

По словам врача, макароны содержат большое количество крахмала, то есть являются достаточно тяжелой для переваривания пищей, а сыр добавляет жирности и соли. 

«Если в качестве соуса выбрать майонез (жир) или кетчуп (обилие кислоты), то нагрузка на ЖКТ будет максимальной, а значит можно почувствовать тяжесть в желудке, снижение работоспособности, желание поспать. Кстати, макароны с мясом тоже не лучший вариант — при употреблении такого блюда лучше добавлять в рацион ферменты. А вот паста с овощами, особенно тушеными или приготовленными на гриле, это хороший вариант даже для тех, кто на диете», — считает специалист. 

Говоря о напитках, терапевт предупредила об опасности таких сочетаний, как газированная вода с кислыми сиропами или наполнителями и чае с молоком. В первом случае, по словам Марии Беляевой, идет повышенная нагрузка на поджелудочную железу и желчевыводящие пути, поэтому уже через 30 минут после употребления газированной воды с клюквенным соком может появиться тяжесть в правом боку и возникнуть проблемы со стулом. А чай с молоком представляет собой смесь молочного белка, который меняет свой состав при взаимодействии с теафлавинами чая. В результате получается плотное соединение, которое может отозваться камнями в почках и мочевом пузыре. 

23-летняя москвичка упала с высоты девятого этажа — в зависимости от конкретного здания это 27-30 метров. Выжить ей удалось в каком-то смысле чудом, но чудо это стало возможным благодаря профессионализму столичных врачей

Девушка поступила в стационарный скоропомощный комплекс, открывшийся не так давно на базе больницы имени Вересаева, в крайне тяжелом состоянии. Нейрохирургам предстояло работать с многоуровневым повреждением поясничного отдела позвоночника (нестабильный компрессионно-оскольчатый переломовывих тела L2 позвонка и перелом остистых отростков нескольких позвонков), опасность которого заключалась в высоких рисках повреждения невральных структур. Врачи, по сути, вытащили ее с того света. 

«Пациенты с политравмой редко доезжают до стационаров, поскольку полученные повреждения, как правило, не совместимы с жизнью, люди часто погибают на месте, – рассказал завотделением травматологии флагманского центра Владимир Шилин.

ИВЛ, реанимация, четыре операции, интенсивная терапия и еще пять операций – целая команда медиков спасла ей жизнь и спустя меньше, чем через две недели, пострадавшую выписали из стационара. Впереди ее ждет второй этап реабилитации и восстановление, на которое уйдет несколько месяцев, но самое страшное уже позади.

ГКБ имени Вересаева – одна из ведущих больниц Москвы. Пациентам здесь оказывают высококлассную специализированную помощь по разным направлениям. Уровень сервиса в больнице доведен до соответствия высочайшим стандартам мирового уровня. В холле больных встречают социальные координаторы, разводить потоки помогает система «триаж», в палатах – инновационное оборудование, обследования помогает делать искусственный интеллект. Уникальный подход к лечению пациентов, базирующийся на новейшем московском стандарте оказания медпомощи, пронизывает все сферы организации работы больницы. Например, для москвичей здесь готовят профессиональные повара профильных комбинатов. Рационы сбалансированы по соотношению белков, жиров и углеводов, соответствуют назначенным лечебным протоколом в каждом отдельно взятом случае. За счет того, что организацией питания занимаются высококвалифицированные специалисты, пища стала подспорьем для столичных врачей – каждый ее компонент направлен на то, чтобы поддержать организм в период лечения.

Флагманский центр им. В.В.Вересаева заработал в начале текущего года, и лишь за первый месяц его команде удалось спасти около 4 тыс. пациентов. Ранее сообщалось, что в ближайшие годы на территории медучреждения будет оборудована вертолетная площадка для санитарной авиации.

Старая шутка о том, что веганы не едят животных, а объедают, сегодня не кажется смешной: все больше людей в мире переходят на пищу животного происхождения. Вопрос, что ими движет, журналист сетевого издания «Московские ведомости» задала фитнес-тренеру и вегану Дмитрию Паролину. 

– Дмитрий, вы полностью исключили из своего рациона продукты животного происхождения?

– Уже три года как. Когда я решил вступить на этот путь, то ежедневно занимался силовыми тренировками. 

– Вы начали с вегетарианства?

–  Да, был вегетарианцем буквально три месяца, после чего стал полным веганом. В моем случае переход произошел быстро, однако этот процесс сугубо индивидуальный. В первый год в «новообращенном» состоянии я отслеживал гемоглобин, сейчас уже не слежу за ним, знаю, что все в порядке. Единственное, все время принимаю витамин В12.

– Что именно привело вас к веганству? Гуманистические идеи?

– Отчасти да, но главным образом, меня сподвигла к этому моя девушка – практикующий веган. Я начал «веганить» с ней за компанию и внезапно обнаружил исключительную пользу для себя. Помимо того, что у меня исчезли отеки и тяжесть тела, увеличилась выносливость, очистилась кожа, а моими неизменными спутниками стали высокая энергия и хорошее настроение. 

 – Как вы думаете, веганство – для всех?

 – Уверен, что да. Человек травояден по своей природе. Как фитнес-тренер могу сказать, что никой разницы в несении физической нагрузки между веганами и мясоедами нет. 

– Правда ли, что быть веганом – это дорого?

 – Нет, неправда. Основу моего питания составляют фасоль, нут, чечевица, гречка, семечки, орехи, овощи и фрукты. Все это доступно по цене. Да, тот же авокадо недешев, но больше штуки в день его не съешь. В то же время, сторонники традиционного питания тратят больше на качественное мясо и рыбу. 

–  Какие ваши личные «вкусняшки»?

 – Люблю разные смузи, готовлю их ежедневно. 

– Добавим ложку дегтя в ваш идеальный мир. Что изменилось к худшему, когда вы стали веганом?

– Как ни странно, из моей жизни исчезли некоторые друзья, с которыми меня связывало многолетнее общение. Раньше я не думал, что образ питания так глобально влияет на все, в том числе, и на взаимоотношения с людьми. Это важный фактор, который стоит учитывать на пути веганства.