Эксперты рассказали, к чему стоит присмотреться, будучи на полуострове
Доцент кафедры туризма факультета географии, геоэкологии и туризма Таврической академии КФУ им. В. И. Вернадского Игорь Вахрушев заявил о том, что виноградарство и виноделие является одной из двух наиболее динамично развивающихся отраслей (вторая — онлайн-кинотеатры) и получает поддержку.
«Есть такие проекты как «Золотое кольцо Босфорского царства», «Винные дороги Крыма», «Винные дорогие Севастополя». Винный туризм сегодня переживает настоящий бум среди ценителей премиального отдыха», — рассказал эксперт.
Он также отметил, что с каждым годом виноделен появляется все больше, все они разные. При многих открываются отели, рестораны с гастрономическими изысками, виллы с бассейнами.
«К сожалению закон о сельском туризме, который мы ждали десять лет, принимался очень быстро и ничего про сельский туризм в себя не включил. Он коснулся только производителей сельхозтоваров. Поэтому создавать объекты питания и размещения на землях сельхозназначения по-прежнему запрещено. Позиция Минсельхоза неуклонна», — отметил Игорь Вахрушев.
По мнению эксперта, такие условия являются неудобными для бизнеса, потому что ехать на дегустацию в отдаленные районы полуострова без возможности переночевать там или остаться на полноценный ужин некомфортно — в этом плане бизнесу нужна поддержка.
Географ-путешественник, краевед, писатель и гид по Крыму Иван Коваленко, в свою очередь, добавил, что посещение виноделен на пике популярности, график таких заведений расписан на 3–4 месяца вперед.
«Большая проблема территориальная — южный берег Крыма — это только Массандра, которая не может вместить всех желающих. Новые беседки, винодельни на территории от Алушты до Гурзуфа — ниша для бизнеса», — отметил краевед.
Он также добавил, что многие люди изначально скептически относятся к российскому вину, но, когда пробуют его, приятно удивляются качеству и уезжают с дегустации с 5–6 ящиками.
«Недавно в Ялте появился винный парк. Маленькие винодельни сейчас вообще не выходят на рынок со своим вином, они продают напитки туристам локально. К вину присоединяются местные сыроварни, виноделы экспериментируют со сложными сортами, выпуская напитки мирового уровня. У виноделия в Крыму — большое будущее», — добавил Игорь Вахрушев.
Представитель туриндустрии, ведущий менеджер по туризму Юлия Похвалова в беседе с журналистом «Московских ведомостей» отметила, что винные и гастрономические туры в Крым действительно набирают популярность.
«Такие путешествия были всегда, но раньше за вкусной едой и вином летали в Грецию, Италию, Чехию. С наступлением пандемии людям пришлось сменить географию. В среднем винный тур по Крыму занимает 7–9 дней, он включает в себя посещение нескольких виноделен, фермерских хозяйств, экскурсии на виноградники, в определенные даты — посещение фестивалей вина и сыра, мастер-классы по приготовлению блюд, винные СПА, посещение музеев и других достопримечательностей. Есть варианты для пенсионеров — там большинство мероприятий проходит прямо в отеле, есть даже для семей с детьми — пока родители дегустируют вино, дети с гидом общаются с животными на экоранчо. Стоимость таких путешествий от 15 до 55 тыс. рублей на человека (в среднем), не считая перелета», — рассказала собеседница издания.
Бывший сотрудник компании Simple, кавист Екатерина Саликова рассказала о качестве крымских вин. По словам эксперта, напитки, которые производят «Новый свет» и «Золотая балка», завоевали популярность в мире.
«Будучи в Крыму, стоит присмотреться к белому вину, произведенному на западе полуострова. Это чаще всего интересный купаж из местных и международных сортов винограда. Мускатное виное прекрасно сочетается с крымской барабулькой или рапанами. Из Коктебеля невозможно уехать без бутылочки «Мадеры». Если говорить о «Массандре», то в последнее время вырос спрос на «Белый мускат красного камня» — густое, приторное, немного даже пикантное вино. Любителям темно-красного вина точно понравится крымский «Черный доктор». В целом действительно есть из чего выбрать. Полуостров сейчас находится в таком положении, когда можно и нужно произвести прекрасное впечатление на туристов, продемонстрировать высокое качество, чтобы обеспечить себе репутацию на годы вперед», — рассказала собеседница издания.
Сама Екатерина чуть более месяца назад переехала из столицы в Краснодарский край, чтобы пройти более глубокое обучение и ознакомиться с производством вина от первых всходов виноградного листа до бокала.
«В Крыму сейчас формируется превосходная образовательная база для сомелье и кавистов, появляются очень перспективные рабочие места для специалистов в этой области», — добавила специалист.