Девальвация рубля может повлиять на стоимость масложировой продукции

Стоимость подсолнечного масла российского производства благодаря введенным ограничениям на его экспорт не сильно подвержена колебаниям курса рубля. В то же время девальвация российской валюты может вызвать подорожание масложировой продукции, производимой из импортного сырья

«Мировые цены на растительные масла сейчас достаточно стабильны, даже при резком росте курса доллара существенных изменений цены подсолнечного масла мы не ожидаем, поскольку внутренние цены защищены экспортной пошлиной», — рассказал «Московским ведомостям» исполнительный директор Масложирового союза России Михаил Мальцев.

По его словам, в России 90% потребления растительных масел традиционно приходится именно на подсолнечное масло. 

С 1 апреля нынешнего года экспортная пошлина на вывоз подсолнечного масла из России составляет 70% от разницы между базовой ценой в 82,5 тыс. рублей за тонну и индикативной ценой, составляющей среднее арифметическое рыночных цен за месяц. Таким образом, при помощи экспортной пошлины государство создает условия, при которых экспорт масла становится менее выгодным, нежели его продажа на внутреннем рынке РФ. 

В то же время часть масложировой продукции в России производится из импортного сырья — пальмового масла. И нынешняя девальвация российской валюты напрямую влияет на стоимость таких товаров.

«Что касается маргаринов и кондитерских жиров, то основной ингредиент при их производстве — это импортируемое пальмовое масло, поэтому курс доллара будет существенно влиять на их конечную стоимость», — сообщил «Московским ведомостям» источник в масложировой отрасли.

Сегодня «Московская газета» сообщила, что у предприятий, где применяется много ручного труда, цены на выпечку могут подняться до 15%. Также, по мнению экспертов, можно ожидать закрытия большого количества пекарен в сегменте малого и среднего бизнеса.

В Госдуме объяснили, что делать с конфискованной продукцией, которую нельзя использовать

Правительство внесло в Госдуму законопроект, согласно которому изъятые из незаконного оборота или конфискованные товары, можно передавать безвозмездно уполномоченным организациям

Речь идет о товарах легкой промышленности, которые в случае принятия документа, могут быть распределены в организации социального и медицинского обслуживания, а также в структуры, осуществляющие образовательную деятельность, или оздоровление и отдых детей.

Волгоградский проект «Добрая ложка» победитель конкурса Фонда президентских грантов. Это не частная организация, которая согласно законопроекту, не может забрать конфискат, а общественная. Проект существует с 2019 года. «Добрая ложка» каждую субботу кормит людей в районе, где проживает много малоимущих семей. Также общественники привозят сюда и вещи, которые люди, оказавшиеся в сложной жизненной ситуации, могут взять совершенно бесплатно.

«Люди обращаются за помощью одеждой практически ежедневно. Особенно актуально требуются вещи, когда сезоны меняются, — говорит волонтер Елена Ивашина. — Мы помогаем не только волгоградцам. Совместно со священником Алексеем Голиком, мы отправили порядка 20 машин с гуманитарной помощью погорельцам, лишённым жилья и имущества. Мы взяли под опеку два волонтерских фонда, плотно взаимодействуем для обеспечения жителей вещами, одеялами, подушками и прочими б/у тканями. Ими утепляют дом и разбитые окна. Поэтому я за любой законопроект, который будет заботиться о людях, неважно будет это одежда или продукты. Главное, чтобы у нас была возможность отдавать». 

Ранее с инициативой не уничтожать товары легкой промышленности, которые по тем или иным причинам были конфискованы, выступала фракция ЛДПР. 

«Любой товар, который безопасен и может быть использован, то его ни в коем случае не надо конфисковывать, не тратить государственные деньги, а передавать на государственные и муниципальные нужды, — рассказал изданию «Московские ведомости» депутат Государственной Думы от партии ЛДПР Ярослав Нилов. — Порядок использования может определить правительство: привлекать благотворительные фонды, общественные организации, передавать в централизованные структуры. Самое главное, не уничтожать. Если, же продукцию нельзя использовать, потому что она небезопасна, ее надо перерабатывать. Например, алкоголь паленый. Зачем его выливать и бутылки разбивать? Если можно стекло в переработку, алкоголь – на изготовление жидкости для омывания стекол. А сколько у нас продуктов питания, которые можно использовать, но них просто нет документов или они ввезены незаконно. Зачем их выбрасывать, если можно использовать по прямому назначению? Внесенный законопроект правительственный, созвучный с нашим, но надо масштабнее».

Законопроект, поступивший на днях в Государственную Думу, не только не потребует внесения изменений в другие законодательные акты, но и сохранит бюджетные деньги, которые ранее тратились на уничтожения конфиската. Изменения коснутся лишь ст. 32.4 КоАП.

Экономисты рассказали, что спасет российских металлургов

Экспорт российской металлургической продукции во втором квартале нынешнего года упал на 20%, при этом в мире наблюдается резкое падение цен на сталь. Об этом сегодня заявил вице-премьер — министр промышленности и торговли Денис Мантуров. Не лучшим образом обстоят дела и с внутренним потреблением

Все это сказалось на доходах металлургов, а загрузка предприятий в среднем снизилась с 93% до 80%. Хуже всего, по словам Мантурова, чувствуют себя «Магнитка», где сейчас загрузка сократилась до 62%, а также «Северсталь», где нынешняя загрузка составляет 72%.

В этом контексте обсуждается и стратегия развития металлургии в России до 2030 года. По словам президента РФ Владимира Путина, металлургам нужно «особый акцент сделать на активный рост потребления металла внутри страны, на обеспечение доступных цен на эту продукцию для бизнеса».

«Московские ведомости» поинтересовались у экономистов, что может спасти российских металлургов в условиях, когда закрылись западные рынки и упал внутренний спрос.

Кандидат экономических наук Константин Селянин отметил, что есть одновременно два пути, по которым должна пойти российская металлургия, чтобы выжить: во-первых, речь идет о переориентации экспорта, прежде всего, в Юго-Восточную Азию. К слову, по словам Мантурова в первом полугодии 2022 года Россия нарастила объем экспорта черной металлургии в Китай в пять раз. Кроме того, растут поставки в Турцию и Мексику. Во-вторых, для спасения отечественной металлургии, как и говорит президент, нужно смотреть внутрь страны.

«Но быстро это сделать непросто, особенно в условиях падения мировых цен. Потребители металла внутри страны тоже зависимы от экономической ситуации. Основной потребитель металлопродукции – это строительство. Но смогут ли наши строители в условиях падения доходов и роста стоимости других материалов увеличить потребление металла? Вряд ли. Снижение мировых цен на металл им поможет, но это не будет решающим. То же самое можно сказать и о других отраслях, потребляющих металл, например, о машиностроении, вагоностроении и пр.», — сказал экономист.

По его мнению, чтобы переориентировать металлургию на внутренний рынок, нужно обеспечить спрос на российский металл. 

«Думаю, что металлургов ждет несколько сложных лет, пока будет происходить переориентация экспорта и наращивание внутреннего спроса. Его, кстати, можно стимулировать для отрасли строительства путем более доступной ипотеки, например, для других отраслей путем применения госпрограмм и так далее», — пояснил Селянин.

Он отметил, что давать временной прогноз по выходу из нынешней ситуации сложно, однако отечественную металлургию ждет несколько сложных лет, когда прибыли будут падать, а работников либо сокращать, либо переводить на неполный рабочий день.

Кандидат экономических наук Михаил Беляев, в свою очередь, отметил, что российская экономика при грамотном подходе может показать рост уже через год или два. При этом самим металлургам нужно применить определенные шаги, чтобы поддержать внутренний спрос на свою продукции даже в убыток себе.

«Не стоит рассчитывать на то, что какие-то страны предъявят адекватный спрос на наш металл. Но мы предполагаем, что, если наша экономика будет стремительно развиваться, она не обойдется без конструкционной стали и черного металла. Этой продукции потребуется очень много. От металлургов, в связи с этим, требуется игра ценовой политикой без попыток взвинтить цены, чтобы покрыть убытки от упавшего экспорта. Это им же пойдет на пользу, потому что сниженные цены на металл будут положительным фактором для развития базовых отраслей экономики. Иными словами, если металлурги проявят государственную сознательность, то поначалу их ждут не очень высокие прибыли или даже убытки, но с развитием экономики ситуация изменится», — пояснил экономист.

Он отметил, что даже когда повысится внутренний спрос на металл, производителям стоит придерживаться линии сниженных цен для российских потребителей. В конечном счете, это поможет спастись не только металлургической отрасли, но и поднимет другие базовые отрасли экономики нашей страны на новый уровень.

Ранее «Московская газета» писала, что металлургия, а также строительство и другие сопряженные отрасли выиграют от введенных против России санкций и продолжат развиваться.

Сетевые магазины не стремятся к сотрудничеству с фермерами

В крупных сетевых магазинах могут начать проводить «Дни фермеров». С такой инициативой выступила зампредседателя думского комитета по аграрным вопросам Юлия Оглоблина

Появятся ли на прилавках продукты с грядок, почему фермерские овощи и фрукты дороже привозных, и в чём причина нежелания ритейлеров работать с небольшими крестьянскими хозяйствами, разбирался корреспондент издания «Московские ведомости».

Специалисты говорят, что в некоторых сетевых магазинах доля фермерских продуктов по-прежнему незначительна. По словам ведущего аналитика консалтинговой группы «Текарт» Евгении Пармухиной, популярные розничные магазины эконом-класса не стремятся к сотрудничеству с фермерами. Во многом это связано с тем, что у некоторых из них отсутствуют сертификаты качества и безопасности, требуемые, в соответствии с законодательством и стандартами той или иной сети. Кроме этого, ритейлеры образуют внимание на нестабильные объемы выпускаемой продукции и отсутствие гарантий её поставок.

В Госдуме считают, что фермерская продукция, пусть её и немного, но в магазинах представлена, и все же она теряется среди других брендов. Оглоблина предлагает организовать специальные фермерские полки, на которых «гарантированно будет выставлена продукция наших хозяйств». Парламентарий также предлагает законодательно закрепить понятие «фермерская продукция», что, по её словам, исключит маркетинговые уловки продавцов. 

Замдиректора департамента развития сельских территорий Минсельхоза РФ Рената Бибарсова отметила, что инициатива с проведением фермерских дней в сетевых магазинах уже реализуется в 15 пилотных регионах.

Тем не менее, попасть на прилавки крупных ритейлеры, которым принадлежат в том числе и магазины шаговой доступности, крайне сложно. В Минсельхозе Краснодарского края рассказали, что для этого фермеру нужно собрать массу документов, и, в первую очередь, сертифицировать свою продукцию.

«Именно поэтому, когда мы говорим, что на прилавках ритейлеров представлены местные продукты, речь чаще всего идёт о продуктах, произведённых крупными агрохолдингами, молзаводами или пищевыми комбинатами», – пояснили в ведомстве.

По словам руководителя сельхозартели «Радужная» Игоря Пожидаева, попытки попасть на прилавки одной из крупнейших торговых сетей, работающей на Ставрополье, не увенчались успехом. Он не смог убедить руководство сети в стабильности поставок зелени, которую выращивает, и производимых артелью специй.

Депутат Оглоблина предлагает упростить требования по поставке продукции в магазины, которые в настоящее время одинаковы для агрохолдингов и для фермерских хозяйств. Для этого, по словам парламентария, можно было бы разработать типовой договор, который давал бы возможность крестьянско-фермерским хозяйствам заключать прямые соглашения на поставки небольших партий продукции.

В региональной сети «Магнита» объяснили, что чаще всего фермеры сталкиваются с несоответствием их товаров параметрам сети, которые могут соблюдать только крупные поставщики. Это касается не только сертификации, но и сроков хранения. Кроме того, фермер не может обеспечить крупные магазины нужным количеством продуктов через распределительный центр. Во-первых, это большие объёмы, во-вторых, для фермера это дополнительные затраты, которые не ощутимы для крупных агрохолдингов. Поставки напрямую не дают гарантии их бесперебойности, в то время как полки, где покупатель привык видеть тот или иной продукт, ни в коем случае не должны пустовать.

Тем не менее, как отметили в региональной дирекции, на прилавках магазинов есть фермерская продукция, которая конкурентоспособна как по качеству, так и по цене.

В Кубанском государственном аграрном университете рассказали, что сертифицировать фермерскую продукцию давно пора в упрощённом порядке. Выращивается она с использованием тех же удобрений и компонентов, что и в крупных агрохолдингах, только разного рода химикатов используется меньше – это делает фермерскую продукцию качественнее и, уж точно, не вреднее.

Кроме того, эксперты советуют фермерам обратить внимание на взаимоотношения ритейлеров и пекарей, чья продукция, наряду с хлебобулочными изделиями крупных комбинатов, всегда находит себе место на прилавках.

«Любой магазин согласится на сотрудничество, если ему это будет выгодно. Хлеб-кирпичик, батоны и сладкая выпечка из частных пекарен всегда в продаже несмотря на то, что в сетевых магазинах продаётся продукция крупных региональных хлебозаводов. Я считаю, что не нужно завышать цены, а затраты на логистику здесь не причём», – говорит директор хлебопекарни Рашид Меретуков. 

Эксперты считают, что магазинам нужны твёрдые гарантии доставки, конкретный объём и доступная отпускная цена.

«Именно в ценовом компоненте фермеры часто не идут на уступки, считая, пусть и справедливо, что их продукция чище, вкуснее, а потому должна быть дороже. Но покупателей магазинов эконом-класса интересует низкая цена, которую ритейлерам проще обеспечить с помощью поставок крупных агрохолдингов», – рассказали на кафедре менеджмента факультета пищевых продуктов МГТУ.

Что касается думских рекомендаций о новых мерах поддержки по сбыту фермерской продукции, то их направят в Минсельхоз, Минпромторг и профильные надзорные службы, а в самой Госдуме планируют разработать соответствующие законопроекты.

Что будут делать российские производители без фосфатов и пальмового масла

Пищевые фосфаты и пальмовое масло, которые используют в производстве продукции многие предприятия пищевой промышленности, становятся недоступными. Производителям колбас, рыбных консервов, кондитерской, хлебобулочной и молочной продукции придется переходить на отечественное сырье, то, которое использовалось в советские годы

«Ешки» уходят в прошлое 

Чаще всего пищевые фосфаты используются в изготовлении молочной и хлебобулочной продукции, рыбных консервов и различных напитков. В «молочке» и «кондитерке» фосфаты используются значительно реже. Там в качестве ключевого ингредиента преобладает пальмовое масло. 

Пищевые фосфаты в народе называют «ешками». Е339, Е340, Е341, Е342, Е343, Е450, Е451, Е452 и Е541 до сих пор были незаменимыми при изготовлении самых разных продуктов. Эти компоненты регулируют кислотность, обладают влагоудерживающими свойствами, выполняют функции эмульгаторов, стабилизаторов и разрыхлителей.

Александр Фейгин, директор, заместитель руководителя Приморского центра сертификациирассказал, что пищевые фосфаты в ходе термообработки связывают молекулы воды, и таким образом продукт остается сочным и мягким на протяжении длительного времени. Фосфаты особенно активно применяют при производстве самых разных продуктов, особенно в колбасной промышленности и сыропроизводстве. 

«Продукт, который производится с использованием пищевых фосфатов, становится сочным, мягким и сохраняет эти свойства длительное время. В России так уж повелось, что традиционно в производствах применяются именно фосфаты, которые присутствуют в рецептурах при производстве самых разных продуктов. Но есть множество других способов для достижения нужного результата, потому что существует много других веществ, которые обладают подобными фосфатам свойствами. Полагаю, у производителей не будет больших проблем найти замену», — говорит Фейгин. Эксперт предполагает, что многие производители просто переориентируются на поставки из других стран, которые не поддержали антироссийские санкции. 

«Вопрос упирается в создание другой логистики, и сделать это необходимо оперативно: найти поставщиков, заключить договора, разработать логистические схемы — все это займет определенное время. Ну и цена на выходе будет дороже. Кроме того, технологичность другой пищевой добавки будет не такой удобно как при применении тех же фосфатов», — поясняет специалист.

Директор Арсеньевского молочного комбината Юрий Минкин рассказал, что в производстве на его предприятии не используются ни пищевые фосфаты, ни пальмовое масло. 

«Я уверен, что сегодня каждый производитель имеет возможность применять в производстве натуральные компоненты. У нас – молочное производство, и хочу подчеркнуть, что сырья – натурального молока – в Приморском крае предостаточно. Мы скупаем его у фермеров в значительных количествах. А при создании продукции используем натуральные кисло-молочные закваски», — поясняет Минкин.

«Пальмовая» рокировка 

Пальмовое масло используется при производстве многих продуктов, в том числе мороженого, конфет, различных начинок, шоколада. Само по себе пальмовое масло — недорогое, но, может оказывать негативное влияние на метаболизм человека — на этот счет существуют разные экспертные мнения.

Татьяна Гарцман, диетолог Приморского центра диетологии, член Ассоциации междисциплинарной медицины рассказала, что даже натуральные молочные продукты содержат транс-жиры. 

«Это касается и молока, и сливочного масла. И, конечно, транс-жиры тоже могут быть вредны организму человека, они делятся на левовращающие изомеры и правовращающие. Но при умеренном употреблении они не навредят здоровью. Поэтому, если продукт изготовлен на основе натуральных жиров без добавления пальмовых масел, то он относительно безопаснее», —говорит диетолог.

Как пояснила Татьяна Гарцман, при термообработке жидкие растительные масла насыщаются пузырьками водорода, в результате молекулярная структура искажается. Попадая в организм человека, изуродованные молекулы вытесняют из клеточных мембран полезные жирные кислоты, не давая возможность клеткам полноценно питаться и приводя к нарушению обменных процессов в клетках. Все это чревато даже серьезными патологиями. 

«Никто не задумывается, что продукты с применением того же пальмового масла, очень любят дети. Я говорю о мороженом, шоколаде, конфетах и так далее. Так вот как раз для детей такие продукты наиболее опасны, так как существуют риски возникновения серьезных проблем со здоровьем, формирования низкого интеллекта, развитие слабоумия. Может ухудшиться зрение, развиться болезнь нервной системы. А увеличение вязкости крови приведет к нарушениям сердечного ритма. Увы, производители об этих последствиях не задумываются. В приоритете, как правило, снижение себестоимости продуктов, улучшение их потребительских свойств и увеличение срока хранения. Что касается последнего пункта, синтетические жиры, в отличие от натуральных масел, не портятся, и продукты, созданные на их основе, могут храниться очень долгое время», — поясняет Татьяна Гарцман. 

Влияние на организм человека пальмового масла понимали все. Однако до сегодняшнего дня заставить производителей отказаться от удобного сырья не представлялось возможным. Наоборот, спрос на «пальму» в Россию увеличивался из года в год. Объемы достигли рекордных цифр – около миллиона тонн в год. 

С 28 апреля Индонезия, основной поставщик пальмового масла в Россию, запретила его вывоз за границу. 

«В Советском Союзе никто и не сталкивался с пальмовым маслом, вся продукция производилась с применением маргарина, созданного на основе натуральных растительных жиров, — рассказывает Александр Фейгин. —Постепенно с приходом в страну пальмового масла производители убедились в его эффективности, ведь при использовании этого ингредиента продукт получается более вкусным и дольше хранится. При этом себестоимость «пальмы» дешевле маргарина и растительного масла. В итоге спрос на пальмовое масло рос с каждым годом, объемы поставок увеличивались. Сегодня трудно представить пищевую промышленность без «пальмы».

Эксперт поясняет, что сегодня ситуация изменилась и производителям придется искать ему замену. 

«Альтернатива по сути одна – возвращение к маргарину. И это вовсе не плохо. Полагаю, будет подъем отечественной масложировой промышленности, потому что с популяризацией пальмового масла в России маргарин в стране практически перестали выпускать, ввиду его низкого спроса. Конечно, конечная продукция подорожает, но не критично. Впрочем, сегодня в России дорожает все», — добавил собеседник издания.

Юрий Минкин тоже уверен, что любая продукция должна приносить людям пользу: «А какая польза от консервантов, некачественного сырья, пальмового масла? Раньше все благополучно обходились без него, в рецептурах использовался маргарин, подсолнечное, соевое, кукурузное масло. В возвращении к этой доброй традиции я вижу только положительные моменты: волей-неволей, людей перестанут травить, а огромный отечественный сегмент в части производства маргаринов и масел, разрушенный в последние десятилетия, начнет восстанавливаться». 

Александр Беккер, генеральный директор ООО «Сфера Менеджмент» (управляющая компания ООО «Примкон») согласен с тем, что пальмовое масло в производстве кондитерский изделий использовалось повсеместно: «Это удобный для производителей компонент. Продукция становится мягкой, сочной и сохраняет свои свойства долгое время. Но с прекращением поставок пальмового масла в Россию никакого кризиса не случится – все перейдут на маргарин. Наоборот, вижу в этом плюсы».

В подмосковном Реутове нашли тонну санкционных сыров и подпольное производство сгущенного молока

Вся продукция была уничтожена

На территории плодоовощной базы подмосковного города Реутова было обнаружено 890 кг запрещенных к ввозу сыров, а также подпольное производство сгущенного молока и топленого масла, сообщили в пресс-службе Московской областной таможни.

По данным сотрудников таможни, санкционные сыры европейского производства хранились в помещениях с нарушением температурного режима и других санитарных норм, а на части сыров с истекшим сроком годности были нанесены наклейки с недостоверной информацией о дате изготовления. В двух помещениях торговых павильонов было найдено оборудование для производства фальсифицированного сгущенного молока и топленого масла.

«Поддельная  продукция изготавливалась в антисанитарных условиях с последующим нанесением этикеток известных торговых марок. В помещении было обнаружено большое количество этикеток различных брендов молочной продукции, оборудование для маркировки товаров, наклейки для сыров, документы и печати», – сообщил начальник службы таможенного контроля после выпуска товаров Московской областной таможни Руслан Николаев.

Санкционная продукция была уничтожена на подмосковном полигоне. В настоящее время рассматривается вопрос о возбуждении дела об административном правонарушении по ст. 16.21 за пользование товарами, незаконно перемещенными через таможенную границу ЕЭАС.

Реклама